En 1829, un papetier du nom de Johann Nepomuk Haas rachète un moulin de laminage du cuivre, partiellement incendié, et le transforme en fabrique à papier. A sa mort, l'usine est reprise par Gregor Fichtner, un ami de la famille. L'entreprise est florissante et fournit du papier de haute qualité à la cour du roi de Bavière, à Munich. En 1886, Fichtner mécanise le processus de production en installant une machine à papier, fabriquée par Siegel à Berlin. Cette énorme machine fonctionne encore à plein temps aujourd'hui, ce qui en fait la plus ancienne machine à papier utilisée commercialement en Europe!
En 1895, Fichtner prend sa retraite et vend l'usine à Romuald Brunner, un citoyen de Gmund. Après la mort de Romuald Brunner, en 1903, on découvre que l'entreprise est lourdement endettée. Elle est alors rachetée par Georg Stahl, beau-frère de Romuald Brunner. Georg Stahl n'est cependant pas du métier; il s'associe donc avec deux personnes qui ont de l'expérience dans la papeterie: Ludwig Alois Kohler et Carl Pfannenberg, qui ont les deux travaillé auparavant dans des fabriques de papier. Ensemble ils fondent la "Maschinen- und Büttenpapierfabrik Gmund", ce qui en français donne "fabrique Gmund de papier fait machine et fait main", avec Kohler et Pfannenberg à la tête de la fabrique. A la mort de Stahl, Kohler et Pfannenberg rachètent sa part à ses héritiers.
Kohler meurt en 1921 dans un horrible accident de travail, lorsque le bas de son manteau se prend dans la machine à papier et qu'il est entraîné dans les tambours rotatifs. Il est remplacé d'abord par sa mère puis dès 1924 par son neveu Ludwig Wilhelm Kohler. Pendant la Seconde Guerre mondiale, Ludwig Wilhelm Kohler et son fils sont au front, mais des travailleurs forcés, qui pendant la domination nazie de la seconde guerre mondiale ont constitué jusqu'à 20% de la force de travail en Allemagne, font tourner l'usine, qui fabrique des produits tels que des filtres pour les masques à gaz ou du papier noir pour les black-outs. (Il faut noter que Gmund est une des rares entreprises qui, sur son site web, d'où l'information de ce texte est tiré, ne passe pas la période de la seconde guerre mondiale sous silence).
Après la guerre, le fils cadet de Ludwig Wilhem Kohler, Ludwig Maximilan Kohler, lui succède puis, en 1963, Carl Pfannenberg Junior succède à son père Carl Pfannenberg. En 1979, ils installent une deuxième machine à papier pour élargir la gamme de produits et de formats. Ludwig Wilhelm Kohler meurt en 1984 et est succédé par son petit-fils, Florian Kohler. Depuis le départ à la retraite de Carl Pfannenberg Jr. en 1995 et la mort de Ludwig Maximilian Kohler en 2004, Florian Kohler est propriétaire et seul directeur général de l'entreprise.